Los precios al por mayor de la carne de vacuno han subido esta semana, ya que los minoristas y los procesadores de carne miran hacia el fin de semana del Día de los Caídos, a finales de mes. La festividad se considera el inicio de la temporada alta de asado de productos como filetes y hamburguesas.
El valor de los cortes selectos de vacuno en caja subió 3,38 dólares hasta 310,15 dólares por cwt, tras subir más de 12 dólares en los tres días anteriores, según los datos del Departamento de Agricultura de EE UU. Los cortes selectos subieron 2,20 $ a 296,51 $ por cwt, tras ganar más de 10 $ en los tres días anteriores.
El menor procesamiento del ganado por parte de los empacadores de carne ayudó a sostener los precios más altos, dijeron los comerciantes.
El ganado vivo de junio de la CME cerró con una subida de 0,85 centavos, a 179,025 centavos por libra, tras alcanzar el nivel más alto desde el 1 de abril, a 179,8 centavos. El ganado de engorde de agosto de la CME cerró 1,475 centavos más alto, a 257,35 centavos por libra, y marcó el precio más alto desde el 30 de abril, a 258,7 centavos.
Los frigoríficos han sacrificado unas 487.000 reses en lo que va de semana, por debajo de las 489.000 reses de hace una semana y de las 501.669 reses de hace un año, según los datos del USDA.
Los suministros de ganado son escasos después de que los ganaderos redujeran la cabaña estadounidense a mínimos de décadas, y los empacadores de carne están perdiendo dinero al procesar el limitado suministro para convertirlo en carne de vacuno. Los empacadores perdían el jueves unos 19,45 dólares por cabeza, frente a las pérdidas de más de 90 dólares por cabeza de una semana antes, según HedgersEdge.com.
El ganado más pesado está ayudando a compensar el pequeño rebaño, según los analistas. Los novillos alcanzaron un peso medio de 923 libras en la semana finalizada el 4 de mayo, tres libras más que la semana anterior, según mostraron los datos del USDA.
El USDA dijo por separado que no se encontró ningún virus de la gripe aviar después de cocinar la carne picada de vacuno de medio a bien hecha como parte de un experimento realizado para confirmar la seguridad de la carne para hacer frente a las preocupaciones sobre un brote de la enfermedad en el ganado lechero.
En el mercado de porcino magro de la CME, los futuros de junio terminaron con una subida de 0,875 centavos, a 98,375 centavos por libra. (Reportaje de Tom Polansek; Edición de Shounak Dasgupta)
