Las acciones de la cadena de restaurantes Cava se dispararon casi un 17% hasta los 169,40 dólares en las operaciones previas a la apertura del mercado del miércoles, después de que superara las estimaciones de beneficios del tercer trimestre por la fuerte demanda de su comida mediterránea, como las patatas fritas de pita y el filete a la parrilla.

Los restaurantes fast-casual como Cava, Shake Shack y Sweetgreen, que ofrecen cuencos de ensalada y hamburguesas con queso, además de espacio para comer, han crecido en popularidad este año a medida que los clientes se cambiaban de las cadenas de comida rápida en medio de precios desorbitados.

Cava ha registrado un crecimiento del tráfico del 28,4% este año hasta septiembre, mientras que McDonald's y Burger King, propiedad de Restaurant Brands, vieron descender las visitas de clientes un 0,4% y un 0,9%, respectivamente, según datos de Placer.ai.

"Cava también sigue beneficiándose del cambio en las preferencias de los consumidores del servicio rápido al fast casual, ya que los consumidores de ingresos medios ven cada vez más el fast casual como una mejor relación calidad-precio", dijo en una nota Andrew Charles, analista de TD Cowen.

La cadena elevó sus previsiones anuales por tercera vez en 2024 cuando comunicó los resultados del tercer trimestre tras el cierre del mercado el martes. Sus acciones han triplicado con creces su valor este año.

El porcentaje de contribución a las ventas de la empresa procedente de un renovado programa de fidelización subió 200 puntos básicos en el trimestre sobre el que se informa. También ha invertido en mejorar sus canales en los restaurantes, que representan aproximadamente el 65% del total de huéspedes.

Sus ventas en el mismo restaurante aumentaron un 18,1%, impulsadas por un incremento del 12,9% del tráfico de clientes y del 5,2% de los precios del menú y la mezcla de productos.

"CAVA se encuentra en un claro punto de inflexión como líder del fast-casual mediterráneo", declaró el consejero delegado, Brett Schulman, en una llamada posterior a la presentación de resultados.

Después de expandirse en Chicago, Cava planea entrar en el sur de Florida a principios del próximo año y también ampliar su presencia en el Medio Oeste, con al menos dos nuevos mercados adicionales en 2025, dijo Schulman.

Al menos cuatro corredurías elevaron sus precios objetivos sobre las acciones tras los resultados.

La relación precio/beneficios a plazo de Cava para los próximos 12 meses, una referencia habitual para valorar los valores, fue de 283,86, frente a los 117,80 de Shake Shack y los -83,07 de Sweetgreen.