Los operadores ganaderos no veían motivos para interrumpir la reciente tendencia en un momento de fuerte demanda estacional, con fiestas tradicionalmente activas para asar a la parrilla como el Día del Padre y el Día de la Independencia de EE.UU. en el horizonte.
"La demanda tiende a ser muy inelástica en estos momentos", dijo Altin Kalo, de Steiner Consulting Group. "La verdadera prueba del mercado llegará en julio".
Los contratos de ganado vivo han subido durante nueve sesiones consecutivas y los de ganado de engorde han registrado ganancias durante seis sesiones seguidas.
Los futuros del porcino recuperaron terreno tras caer el lunes, y el contrato de referencia de julio alcanzó su nivel más alto en tres semanas.
Pero los futuros de porcino cerraron más débiles incluso cuando los precios del cerdo subieron, ya que los operadores citaron condiciones técnicas de sobrecompra para una pausa en el rally que había impulsado los precios a un máximo de dos semanas el viernes.
Los futuros del ganado vacuno vivo de agosto del CME de referencia se establecieron con una subida de 2,225 centavos a 175,5 centavos por libra tras registrar un nuevo máximo de contrato de 175,95 centavos. El ganado de engorde de agosto terminó con una subida de 0,65 centavos a 243,25 centavos por libra y alcanzó un nuevo máximo de 244,475 centavos durante la sesión.
Los futuros del porcino magro de julio de la CME subieron 4,175 centavos hasta los 88,325 centavos por libra, alcanzando un máximo de 88,525 centavos, su nivel más alto desde el 17 de mayo.
En el mercado mayorista de la carne de vacuno, el Departamento de Agricultura de EE.UU. fijó el precio de los cortes selectos el martes por la tarde en 321,40 dólares por CWT, 7,21 dólares más que un día antes. Los precios de los cortes selectos subieron 2,71 dólares hasta los 299,44 dólares por CWT.
Los precios al por mayor de la carne de cerdo cayeron 4,08 dólares hasta los 84,98 dólares por CWT, según los datos del USDA. (Reportaje de Mark Weinraub; Edición de Pooja Desai)
