Sable Offshore Corp., anteriormente Flame Acquisition Corp, se centra en intereses en ciertas propiedades de petróleo y gas situadas en alta mar en la Unidad de Santa Ynez (SYU). SYU consta de tres plataformas en alta mar y una instalación de procesamiento en tierra de su propiedad situada a lo largo de la costa de Gaviota en Las Flores Canyon, en el condado de Santa Bárbara, California. La posición en alta mar comprende 16 arrendamientos federales a lo largo de aproximadamente 76.000 acres. La plataforma Hondo y la plataforma Harmony de la empresa desarrollan el yacimiento Hondo, y la plataforma Heritage desarrolla los yacimientos Pescado y Sacate. Las plataformas están situadas entre cinco y nueve millas mar adentro del condado de Santa Bárbara, en aguas poco profundas de 900 a 1.200 pies, y dan servicio a 112 pozos, compuestos por 90 productores, 12 inyectores y 10 ociosos, con 102 oportunidades adicionales identificadas y no perforadas. Las instalaciones en tierra ocupan aproximadamente 35 acres y se componen de una planta de tratamiento de petróleo, una planta de tratamiento de agua biológica/física, una planta de gas POPCO y otras.