Bleu ha estado criando los moluscos y enseñando a otros a criar caracoles comestibles desde 2017.
En todo el país, varias granjas de caracoles se han unido al comercio, dijo Bleu. En los últimos años se han puesto en marcha unas 1.200 granjas y se ha formado a casi 6.000 personas en la cría de caracoles.
"El caracol es, con mucho, el caviar de hoy, es una carne bastante apreciada que no se puede comparar con la carne de vacuno", según el empresario de 42 años.
Bleu dijo que hace cinco años, el consumo total de caracoles era de poco más de 7 toneladas, recogidos en su mayoría en el bosque.
"Antes los recogíamos en el pueblo, pero ahora ya no hay bosque y no podemos encontrarlos en el monte", dijo a Reuters Armand Eudest, un residente local, en el mercado de Adjame, en Abiyán.
El año pasado se recogieron unas 7 toneladas del bosque, mientras que los productores aportaron 14 toneladas, para un total de 21 toneladas que podría aumentar a 30 toneladas este año, dijo Blue, añadiendo que la demanda es de unas 250 toneladas anuales.
En el país, donde un kilo de carne de vacuno se vende por unos 2.500 francos CFA (3,79 dólares), un kilo de caracoles podría costar el doble, dijo.
En la granja de Bleu en Azaguie, a unos 40 km (25 millas) de la ciudad más grande del país, también se estimula a los caracoles para que liberen baba que se utiliza para fabricar productos cosméticos como geles de ducha y jabón.
(1$ = 659,0000 francos CFA)
