Lamb Weston Holdings, Inc. es un proveedor de productos congelados de patata, boniato, aperitivos y verduras para restaurantes y minoristas de todo el mundo. Los segmentos de la empresa son Global, Restauración, Minorista y Otros. El segmento Global incluye productos de patata congelada vendidos en Norteamérica y en los mercados internacionales generalmente a las cadenas de restaurantes con sede en Norteamérica y a clientes internacionales compuestos por cadenas de restaurantes de servicio rápido y de servicio completo globales y regionales, distribuidores de servicios de alimentación y minoristas. El segmento Foodservice incluye productos de patata congelados vendidos en todo Estados Unidos y Canadá a distribuidores comerciales, cadenas de restaurantes generalmente fuera de las cadenas de restaurantes con sede en Norteamérica y canales no comerciales. El segmento Minorista incluye productos de patata congelada dirigidos al consumidor y vendidos principalmente a tiendas de comestibles, grandes superficies, clubes y minoristas especializados. El segmento Otros incluye principalmente sus negocios de verduras y productos lácteos.