bioMerieux anunció el lanzamiento de GENE-UP®? BREWPRO? Yeast Slurry (YS) - la primera prueba PCR de control de calidad diagnóstica de su clase diseñada para detectar específicamente contaminantes en materias primas de levadura y propagaciones de levadura para garantizar fermentaciones de máxima calidad.

Desarrollada en colaboración con White Labs, la solución presenta una preparación de muestras optimizada con mayor sensibilidad y objetivos especializados hechos a medida para los lodos de levadura. GENE-UP® BreWPRO? YS es la primera prueba PCR de diagnóstico de control de calidad diseñada para materias primas y propagación de levadura.Los proveedores de levadura y los cerveceros que producen su propia levadura deben enfrentarse a numerosos problemas de contaminación y bacterias no deseadas y de deterioro a lo largo de los procesos de recolección y propagación de la levadura.

Los kits actuales de pruebas de control de calidad para la industria cervecera están diseñados para detectar posibles alteradores en el producto acabado, no en las propias mezclas de levadura. GENE-UP®® BREWPRO?, el. y de analizar la levadura en su estado de materia prima densa en células y está calibrado frente a objetivos especializados hechos a medida para los lodos de levadura.

La sensibilidad maximizada de la solución proporciona información procesable a los responsables de la levadura y la fermentación para ofrecer un perfil de evaluación de riesgos mejorado no sólo de los alteradores comunes, sino también de los contaminantes ambientales exclusivos de la levadura para reforzar los programas de control de calidad. Con un tiempo de obtención de resultados mucho más corto que el de los métodos microbiológicos tradicionales, los conocimientos procesables promueven la eficiencia operativa y aumentan la confianza en las decisiones de lanzamiento de productos para proteger la reputación de la marca. Esta solución PCR que cambia las reglas del juego puede aplicarse en las fases de materia prima, cosecha y propagación de la levadura para evitar problemas innecesarios de contaminación y deterioro lo antes posible en el ciclo de producción. Esto ayuda a los proveedores de levadura a mantener la integridad del producto, la reputación de la marca y la confianza de los clientes, al tiempo que permite a las fábricas de cerveza de todos los tamaños maximizar la eficiencia de la producción, minimizar los residuos y garantizar la consistencia del producto y los perfiles de sabor.