Wide Open Agriculture Limited anuncia que la Buntine Protein® ha sido bien recibida como ingrediente clave en una variedad de aplicaciones alimentarias
Importante oportunidad para los quesos veganos. Se ha avanzado rápidamente en el desarrollo de quesos veganos ricos en proteínas con Buntine Protein. Los quesos veganos se elaboran habitualmente con aceites e hidratos de carbono y tienen una concentración de proteínas inferior al 1%. El queso Buntine Protein de primera generación destaca por su sensación en boca consistente y suave, su método de fermentación auténtico y una concentración de proteínas del 20%. La leche de avena mejorada Buntine Protein® se presenta en formato RTD de larga duración. El desarrollo de la leche de avena rica en proteínas de Dirty Clean Food ha progresado hacia un formato prototipo listo para beber (RTD) (lata de aluminio de 330 ml). Esta fase de desarrollo vital aporta pruebas de que la proteína Buntine puede mezclarse, pasteurizarse y almacenarse en un formato RTD sin comprometer el sabor. El lanzamiento de la gama de productos de leche de avena rica en proteínas de producción nacional está previsto para este año natural. Fideos y productos horneados. Wide Open Agriculture también ha logrado hitos significativos en el desarrollo de aplicaciones de fideos y productos horneados ricos en proteínas. Durante el mes de marzo, Buntine Protein® fue demostrado como ingrediente proteínico en una aplicación de fideos a uno de los mayores fabricantes de fideos del mundo, así como a múltiples empresas globales de ingredientes. La empresa ha demostrado el rendimiento de Buntine Protein® tanto en formatos de fideos sin gluten como con alto contenido proteínico. Mostrada en la siguiente imagen, la aplicación de los fideos demostró el potencial comercial de Buntine Protein® como ingrediente clave en fideos con alto contenido proteínico, aumentando el perfil saludable y nutricional de este alimento básico sin comprometer la textura ni el sabor. Wide Open Agriculture también ha integrado la Proteína Buntine® en la línea de galletas Dirty Clean Food, demostrando su potencial en aplicaciones de repostería.
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