Los futuros de porcino magro también bajaron por la recogida de beneficios, después de que un fuerte repunte reciente en el mercado de futuros se enfrentara a una resistencia fundamental, según los operadores.
Los futuros del ganado vacuno vivo de abril de la CME se establecieron con un descenso de 1,40 centavos a 182,350 centavos por libra. Los futuros del ganado de engorde de marzo terminaron con un descenso de 2,050 centavos a 242,750 centavos por libra.
Los futuros de porcino de la CME terminaron en su mayor parte a la baja, con el contrato de referencia de abril estableciéndose con un descenso de 1,625 centavos a 82,200 centavos por libra.
El mercado al contado comenzó la semana relativamente firme, con los piensos en las zonas de Oklahoma y Kansas a un precio entre estable desde los 178 dólares por quintal (cwt) de la semana pasada hasta 4 dólares más por cwt, según los operadores.
El continuo aumento de los precios es parte del efecto dominó causado por el gélido clima invernal de mediados de enero que redujo el peso del ganado, dijeron los analistas.
Los operadores dijeron que los fondos y los inversores están tratando de ajustar sus posiciones en los mercados de futuros antes de una avalancha de informes de datos gubernamentales que se publicarán el jueves, incluido el informe mensual de oferta y demanda del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA).
"La gente quiere ver cuáles serán, según el USDA, los precios del porcino y el vacuno este año, y cuál será la tasa de consumo per cápita de carne de vacuno y porcino", dijo Don Roose, presidente de U.S. Commodities en West Des Moines, Iowa.
Los precios al por mayor de la carne de vacuno subieron el lunes por la tarde, con los cortes selectos cotizando a 293,48 $ por cwt, 40 centavos más, mientras que los cortes selectos subieron 30 centavos hasta 283,77 $ por cwt, según datos del USDA. (Reportaje de P.J. Huffstutter; Edición de Shilpi Majumdar)
