Los más activos de ganado vivo de febrero se establecieron 2,175 centavos más altos a 167,900 centavos por libra, después de hundirse la semana pasada al nivel más bajo en 14 meses. El escaso volumen contribuyó a la volatilidad del mercado, dijeron los corredores.
El ganado en pie ha retrocedido desde los máximos históricos alcanzados a mediados de septiembre, ya que los fondos de materias primas recortaron su posición larga neta en medio de las preocupaciones por el debilitamiento de la demanda de carne de vacuno estadounidense por parte de los consumidores.
El lunes, sin embargo, el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) fijó el precio de los cortes selectos de vacuno en 290,43 dólares por quintal (cwt), 2,42 dólares más, en un cambio de tendencia desde el mínimo de abril alcanzado el viernes.
Los compradores de carne de vacuno aumentaron sus compras tras la reciente debilidad de los precios y ante las expectativas de que la oferta se reduzca debido a que los productores reduzcan el tamaño del rebaño de vacuno estadounidense, dijo Dennis Smith, corredor de materias primas de Archer Financial Services.
Los ganaderos enviaron cada vez más ganado al matadero, en lugar de mantenerlo para que se reprodujera, ya que la sequía ha reducido la cantidad de pastos disponibles para el pastoreo.
"El usuario final, el dinero inteligente bien informado, entró y realmente está reservando la carne de vacuno a lo grande ahora", dijo Smith. "Se dan cuenta de lo que la producción ganadera y los suministros de ganado van a hacer en el futuro. Se dan cuenta de que la carne de vacuno (de elección) no va a estar por debajo de los 295 dólares durante mucho tiempo".
El ganado de engorde de enero de la CME subió 2,650 centavos para terminar a 217,950 centavos por libra.
En el mercado de porcino magro de la CME, los futuros de febrero se establecieron 1,650 centavos por debajo, a 67,325 centavos la libra. El mercado alcanzó su precio más bajo desde que estableció un mínimo de contrato el 28 de noviembre.
El USDA fijó el precio de las canales de cerdo en 86,62 dólares por quintal, 0,95 dólares más que el viernes, al subir el valor de la panceta.
Los procesadores de carne de cerdo sacrificaron un estimado de 462.000 cerdos el lunes, por debajo de los 483.000 cerdos de hace una semana, dijo el USDA. (Reportaje de Tom Polansek en Chicago; Edición de Krishna Chandra Eluri)
