Mientras tanto, los futuros del ganado bovino en pie y del porcino magro terminaron la jornada a la baja o mixtos, en medio de interrogantes sobre si la demanda interna de carne de vacuno o porcino por parte de los consumidores disminuirá durante la época de Cuaresma, cuando algunos cristianos optan por no comer carne roja los viernes.
"A partir de la segunda quincena de febrero y en marzo, normalmente se verá que la demanda de los consumidores de carne de vacuno y de cerdo empieza a bajar", dijo Dan Norcini, un comerciante de ganado independiente.
"El comercio está empezando a tener en cuenta la cuestión de si vamos a ver que esto ocurre también este año".
El ritmo de sacrificio de ganado continuó ralentizándose el lunes. Los empacadores sacrificaron 115.000 cabezas de ganado, menos que las 125.000 cabezas de la semana anterior y menos que las 123.534 cabezas de hace un año, según los datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
La ralentización del ritmo puede ser un reflejo de que los márgenes de los envasadores de carne de vacuno están cayendo aún más en números rojos, según Norcini. Cuando los márgenes se vuelven negativos durante demasiado tiempo, y si la demanda se está suavizando, los empacadores de carne de vacuno tienden a reducir la velocidad de la línea de sus plantas, añadió.
"La teoría es que al reducir la velocidad de la línea, se mata menos ganado y se pone menos carne en la cadena de suministro", dijo Norcini. "Si hay menos carne en la cadena de suministro, los precios al por mayor tienden a subir, y los envasadores tampoco tienen que comprar tanto ganado".
El ganado vivo de abril se estableció con un descenso de 0,800 centavos a 185,925 centavos por libra. El ganado de engorde de marzo se liquidó con una subida de 1,675 centavos, a 248,825 centavos la libra.
Los futuros de porcino magro de abril de referencia de la CME se establecieron con un descenso de 0,025 centavos a 81,125 centavos por libra. (Reportaje de P.J. Huffstutter; Edición de Tasim Zahid)
