Burcon NutraScience Corporation ha anunciado el lanzamiento de su proteína de canola de alta pureza y nutricionalmente completa, ampliando así su cartera de ingredientes proteicos de alta calidad y más beneficiosos para la salud. Aprovechando la plataforma de tecnología proteínica central de Burcon, el proceso patentado permite la producción de aislados proteínicos de gran pureza a partir de canola, el segundo mayor cultivo de semillas oleaginosas del mundo. El equipo mundial de científicos e ingenieros alimentarios de Burcon ha trabajado durante más de dos décadas para desentrañar todas las propiedades nutricionales y funcionales de las proteínas de la canola.

El aislado de proteína de canola, un producto único e inigualable, se obtiene de semillas de canola no modificadas genéticamente y cultivadas en Canadá. Presume de un perfil de aminoácidos nutricionalmente completo, que contiene los nueve aminoácidos esenciales y una puntuación de aminoácidos de digestibilidad proteica (PDCAAS) de 1. Con más de un 90% de pureza proteica, un sabor neutro, una alta solubilidad en un amplio rango de pH, una espumabilidad superior y una funcionalidad excepcional, este aislado proteico es un cambio de juego. Permite crear una amplia gama de productos alimenticios y bebidas innovadores, nutritivos, sostenibles y de gran sabor.