International Flavors & Fragrances Inc. ha anunciado una gran innovación: IFF NEO™. Esta cartera de sabores naturales ofrece el máximo impacto de sabor a cítricos sin utilizar aceite de cítricos, ni ningún ingrediente derivado del aceite. Con sabores completos de cítricos, desde naranja, limón y lima hasta pomelo y mandarina, IFF NEO™ ofrece a los fabricantes de bebidas un suministro más estable, al tiempo que reduce la volatilidad de los precios y el impacto medioambiental.

Las presiones medioambientales, las enfermedades y las plagas pueden afectar sustancialmente al rendimiento de los cultivos de cítricos a nivel mundial y a la calidad de la fruta. Esto, a su vez, puede repercutir en la calidad de los cítricos, crear problemas de suministro y repercutir en los costes. La colección IFF NEO™ de sabores naturales de cítricos está desarrollada para aplicaciones de bebidas y funciona igualmente bien en formulaciones líquidas y secas.

Elaborados con materiales y tecnologías propias, los aromas de cítricos de IFF NEO™ están altamente concentrados pero totalmente libres de moléculas derivadas de los cítricos. Etiquetados como sabores naturales, son fácilmente solubles en aplicaciones de bebidas y tienen una mayor estabilidad que los sabores derivados del aceite de cítricos, lo que permite una mayor vida útil. Desde el principio, los aromatizadores del IFF tuvieron en cuenta las diferencias regionales en los gustos de los cítricos que existen en todo el mundo mientras desarrollaban el IFF NEO™.

Los creadores de sabores regionales elaboraron colecciones base, que representan una variedad de gustos de cítricos localmente relevantes, y fueron diseñadas tomando como referencia las principales preferencias del mercado local. Estas colecciones regionales son la base para el desarrollo de sabores personalizados de IFF NEO™ en cada mercado. Los aromatizadores de IFF ajustan los perfiles de sabor según las necesidades de aplicación de los clientes locales.