US Foods Holding Corp. ha anunciado un acuerdo estratégico con Kalera, una de las principales empresas de cultivo vertical hidropónico de interior del mundo. Esta es la mayor relación de US Foods con la agricultura vertical hasta la fecha.

El acuerdo subraya el compromiso de US Foods de ofrecer a los operadores de servicios alimentarios un amplio surtido de productos de alta calidad, durante todo el año. También ampliará la cartera de granjas locales de las que US Foods se abastece en varios mercados en apoyo de su creciente programa Serve Local. Como parte del acuerdo, Kalera y su negocio de tecnología de semillas, Vindara, trabajarán estrechamente con US Foods para desarrollar y lanzar nuevos productos a los clientes de US Foods en los mercados de todo el país.

Kalera aportará a US Foods productos frescos y sostenibles durante todo el año a través de su red de granjas de interior de ambiente controlado. Las innovadoras granjas de interior utilizan tecnología de sala limpia, equipos propios avanzados y ciencia de plantas y semillas para proporcionar una amplia gama de verduras de alta calidad, como lechugas de cabeza entera, mezclas para ensaladas, microgreens, cubiertas de hojas para hamburguesas y rúcula, con menos agua en comparación con el cultivo tradicional en el campo. Para Kalera, la asociación representa una oportunidad de destinar hasta el 50% de su capacidad de producción en Estados Unidos a la industria de la restauración y los servicios alimentarios.