CJ Foods ha anunciado la firma de un acuerdo de desarrollo conjunto (JDA) con T&R Biofab para desarrollar carne alternativa utilizando la tecnología de bioimpresión 3D. T&R Biofab es una empresa de tecnología médica que desarrolla tejidos artificiales utilizando su tecnología de primera clase en el campo de la medicina regenerativa basada en la bioimpresión 3D. A través de esta colaboración, las dos innovadoras empresas coreanas aprovecharán las sinergias entre la industria alimentaria y el campo médico de la impresión 3D para elevar los nuevos productos de proteína alternativa de origen vegetal a la altura de las expectativas de los consumidores en cuanto a sabor, textura, aspecto y nutrición.

Los productos alimentarios de proteínas alternativas de origen vegetal que superen las limitaciones de la oferta actual se consideran nuevos motores de crecimiento para ambas empresas. Según Bloomberg Intelligence, se calcula que el mercado de alimentos de origen vegetal tendrá un valor de 162.000 millones de dólares en 2030, lo que supone un rápido crecimiento desde los 24.900 millones de dólares de 2020. Los alimentos de origen vegetal han surgido como una tendencia importante, que va más allá de la preocupación por el bienestar animal para ser reconocida por su impacto positivo en la salud, la nutrición y el medio ambiente.

Sin embargo, persiste un reto: conseguir la textura y la sensación en boca auténticas de los alimentos de origen animal. CJ Foods sigue comprometida con el desarrollo y la inversión en tecnologías destinadas a garantizar una alimentación sostenible para el futuro. En particular, lanzó una marca especializada en alimentos de origen vegetal y ofrece productos Mandu de origen vegetal tanto en el mercado extranjero como en el coreano.

Además, el año pasado, CJ Foods introdujo una marca de bebidas de origen vegetal, Altive, a través de su programa interno de emprendimiento alimentario conocido como INNO 100.