US Foods Holding Corp. ha anunciado el lanzamiento de su Scoop de Primavera 2024. Bajo el lema "Conozca cómo le servimos", el número

en el que se destacan los productos de la nueva gama "Serve You" de la empresa, que incluye más de 1.700 productos de marcas exclusivas de US Foods que ofrecen etiquetas con ingredientes limpios, sin gluten y sin ingredientes de la lista de ingredientes impronunciables de US Foods1. Los productos US Foods ?Serve You?

atraen a los comensales que desean una mayor personalización dadas sus preferencias dietéticas y de estilo de vida, tienen un gran sabor y pueden funcionar en una gran variedad de opciones de menú. En línea con el compromiso Scoop de la empresa, los artículos se desarrollan teniendo en cuenta las necesidades del operador y ofrecen versatilidad en el menú y un ahorro de mano de obra de entre 30 y 90 minutos por caja en comparación con su elaboración desde cero. Productos vegetales: Se espera que los productos de origen vegetal en el menú crezcan más de un 517% en los próximos cuatro años, a medida que más comensales veganos, vegetarianos y flexitarianos busquen opciones gastronómicas más amplias.

Para responder a esta necesidad, Spring Scoop destaca varios nuevos productos "plant-forward", entre ellos Molly's Kitchen® Plant-Based Smashed Patty: Se prevé que la popularidad de las hamburguesas trituradas entre los comensales aumente un 138% en los próximos cuatro años, por lo que US Foods está ayudando a los operadores a satisfacer esta demanda con la primera hamburguesa triturada de origen vegetal3 de la empresa. Elaborada con proteína de guisante, la hamburguesa certificada vegana4 y sin gluten se asa con bordes crujientes y está repleta del sabor de una hamburguesa tradicional. Coles de Bruselas en tempura Chef?s Line: Esta nueva oferta vegan4 está rebozada en tempura y aporta el sutil sabor terroso de la col de Bruselas sin enmascarar el sabor ni la textura.

Se prevé que las coles de Bruselas crezcan un 47% en los menús durante los próximos 4 años, por lo que este producto está de moda y es muy versátil en todo el menú. Puros rellenos de queso al estilo mexicano Molly?s Kitchen Esta creación vegetariana5, inspirada por el chef, se basa en tres aperitivos muy populares: los rollitos de primavera, los palitos de queso y los poppers de jalapeño.

El artículo está enrollado a mano en una crujiente envoltura de rollitos de primavera y lleva queso fundente al estilo mexicano, queso cotija, queso crema, escamas de pimiento rojo y trocitos de jalapeño para darle el toque justo de picante. Se prevé que el queso cotija y el queso fundente al estilo mexicano aumenten un 27% y un 14%, respectivamente, en los menús durante los próximos cuatro años2, lo que supone una opción fresca y a la moda para los comensales. Certificado sin gluten: Con casi un 30% de consumidores que limitan o evitan el gluten, es fundamental que los operadores ofrezcan una variedad de sabrosas opciones sin gluten que atraigan a una amplia variedad de comensales.

Spring Scoop destaca varias soluciones nuevas certificadas sin gluten, entre ellas Chef?s Line All Natural6 Filete de pechuga de pollo empanado sin gluten criado sin antibióticos: Los filetes se elaboraron para satisfacer la creciente demanda de proteínas empanadas sin gluten y criadas sin antibióticos. Los filetes pueden hornearse o freírse, y utilizan un empanado elaborado con una mezcla de arroz y harina de maíz amarillo. Lenguado de Alaska empanado sin gluten de Harbor Banks: Este lenguado de Alaska capturado en estado salvaje y certificado por el Marine Stewardship Council tiene un rebozado crujiente y ligero sin gluten elaborado con una innovadora combinación de amaranto, quinoa, semillas de chía, harina de arroz y harina de judías blancas.

El fresco aroma de las hierbas, combinado con los sabrosos sabores del ajo, la sal y la pimienta, es lo suficientemente suave como para permitir a los operadores personalizar fácilmente este plato. Etiquetas de ingredientes limpias: El 78% de los consumidores encuentran atractivos los productos con etiquetas limpias. La iniciativa Unpronounceables List 1 de la empresa ofrece productos con perfiles de ingredientes que no contienen determinados ingredientes, como aromas y colorantes artificiales (FD&C), aceites hidrogenados, jarabe de maíz con alto contenido en fructosa o glutamato monosódico añadido.

Línea del Chef Pinsa Crust: Esta corteza ha sido perfeccionada a lo largo de varios años de desarrollo de productos en US Foods. Elaborada con ingredientes sencillos, como harina de trigo, harina de arroz y aceite de oliva virgen extra, cada corteza se fermenta en frío durante 24 horas y, a continuación, se estira y prensa a mano para darle un aspecto más artesanal. Es ligera y crujiente, pero aguanta que la carguen de ingredientes, perfecta para todas las aplicaciones de pizza dulces y saladas.

Patatas fritas Metro Deli Kettle Cooked: De vuelta por demanda popular y con el mismo sabor, estas patatas fritas cocidas en caldera certificadas sin gluten ofrecen un perfil de etiquetado limpio sin ingredientes en la US Foods Unpronounceables List®1 y vienen sazonadas con uno de los tres sabores icónicos de las patatas fritas: dulce y atrevido Hickory Barbeque, clásico Original con sal marina y apetitoso Sal marina y vinagre.