El Departamento de Agricultura de EE.UU. dijo el lunes que analizaría muestras de carne picada en las tiendas minoristas de los nueve estados con brotes confirmados de H5N1 en rebaños lecheros. El departamento añadió que confiaba en que el suministro de carne del país fuera seguro.
"Si algo va a garantizar un susto a los consumidores, es esto", dijo Dennis Smith, corredor de materias primas de Archer Financial Services.
La preocupación por la demanda aumentó antes del fin de semana del Día de los Caídos, a finales de mayo, fiesta considerada el inicio de la temporada estival de parrilladas. Las vacas lecheras de más edad suelen transformarse en carne picada, utilizada para hacer hamburguesas.
El ganado vivo de junio de la CME bajó 2,175 centavos para terminar a 174,975 centavos la libra.
El ganado de engorde de agosto de la CME se hundió 4,125 centavos para cerrar a 255,5 centavos. El contrato retrocedió tras subir el lunes a su nivel más alto desde el 26 de marzo.
Los mercados ganaderos han oscilado por las preocupaciones sobre el virus H5N1 desde que el gobierno estadounidense confirmó casos en vacas lecheras por primera vez a finales de marzo. El USDA elevó el martes el número de casos confirmados a 36 rebaños frente a los 34 del lunes, aunque todavía se encuentran en nueve estados.
En el mercado de cerdos magros de la CME, los futuros de junio terminaron planos por tercera sesión consecutiva a 102,475 centavos por libra.
