La empresa conjunta, Cultivated Meat Technologies Limited, combinará la experiencia en bioprocesamiento continuo de CellRev, que puede facilitar una producción más rápida, barata y sostenible de células musculares, con los conocimientos líderes de 3DBT en la formación de tejido cárnico y su suplemento de cultivo celular sin animales City-Mixtm. City-Mixtm ya se utiliza en el crecimiento de células de piel, músculo y grasa para su uso en carne cultivada. El objetivo de CMT es proporcionar al mercado la principal plataforma para la fabricación de carne cultivada de forma escalable y competitiva en costes.

La empresa conjunta desarrollará una oferta tecnológica armonizada centrada tanto en los procesos ascendentes como en los descendentes, con el fin de proporcionar capacidades de escalado para la producción de carne cultivada, abordando lo que constituye un reto significativo para el crecimiento de la industria. CMT tratará de conseguirlo mediante acuerdos de licencia con productores de carne establecidos que puedan proporcionar conocimientos técnicos de producción, asignación de capital y relaciones con la cadena de suministro. También trabajará para establecer asociaciones estratégicas con distribuidores y minoristas locales para garantizar una distribución y una penetración en el mercado eficaces.

Las actividades iniciales de la CMT incluirán el desarrollo de los procesos y la tecnología necesarios para mostrar los filetes de carne fabricados de una manera escalable que pueda traducirse en una instalación de producción en masa. Junto con el desarrollo de la tecnología, el CMT se centrará en establecer asociaciones clave que ayuden a la producción de la materia prima de la carne cultivada y al suministro del producto a la cadena de suministro existente para su porcionado, envasado y distribución a los mercados tradicionales de Europa, EE.UU. y Asia. BSF tratará de ultimar los términos legales de la empresa conjunta con CellRev y formar CMT en los próximos meses.

La empresa proporcionará una nueva actualización sobre el desarrollo de CMT en el primer trimestre de 2024, exponiendo su estrategia para el ejercicio.