CAVA Group, Inc. anunció la apertura oficial de una nueva planta de producción y envasado de alimentos en Verona, Virginia, situada a dos horas de Washington D.C., en el corazón del valle de Shenandoah. Como parte de su trabajo en curso para construir una infraestructura escalable que apoye su crecimiento, la empresa realizó una inversión inicial de aproximadamente 35 millones de dólares en la instalación, que fabrica las salsas y untables patentados de CAVA, incluyendo tzatziki, harissa y Crazy Feta, así como aderezos selectos. Junto con una instalación existente en Laurel, Maryland, la operación de Verona puede apoyar al menos 750 restaurantes y la expansión del negocio de bienes de consumo envasados de CAVA.

Las instalaciones de Verona tienen capacidad para producir más de 100.000 libras de producto al día utilizando el procesado de alta presión, una tecnología de pasteurización en frío que conserva el sabor y los beneficios nutricionales de los ingredientes frescos de CAVA, sin conservantes. Las instalaciones también cuentan con un paisajismo ecológico, espacios aireados y acogedores para los miembros del equipo, y un sistema de refrigeración de CO2 personalizado, de última generación y respetuoso con el medio ambiente, que enfría los espacios de producción y almacén.