El Pollo Loco Holdings, Inc. se especializa en pollo marinado en cítricos a la parrilla y opera en el segmento de restaurantes de servicio limitado (LSR). La empresa ofrece comida que integra las tradiciones culinarias de México con el estilo de vida de Los Ángeles. Su menú presenta su producto estrella, el pollo marinado en cítricos a la parrilla, así como una variedad de platos principales inspirados en México y Los Ángeles (LA) creados a partir de su pollo. Sirve platos individuales y familiares de pollo, una variedad de entrantes y guarniciones de inspiración mexicana y de Los Ángeles (LA), por tiempo limitado, y proteínas adicionales como la ternera. Entre sus entrantes se incluyen el Burrito de Pollo con Aguacate, los entrantes Pollo Fit, las ensaladas de pollo tostadas y los Pollo Bowls. Sus aderezos y salsas Creamy Cilantro se preparan frescos a diario, lo que permite a sus clientes crear sus perfiles de sabor favoritos para mejorar su experiencia culinaria. Opera aproximadamente 495 restaurantes, que consisten en 172 operados por la Compañía y 323 franquiciados.
EL POLLO LOCO HOLDINGS, INC. 
