Forbidden Foods Ltd. ha lanzado una innovadora gama de carnes funcionales de origen vegetal de larga duración dirigida a los consumidores que buscan activamente formas más cómodas de mejorar su dieta a través de su marca Sensory Mill. Puntos clave: La innovadora gama de carnes funcionales a base de plantas de larga duración de Forbidden Foods, lanzada bajo la marca Sensory Mill, ofrece una gama única con ventajas significativas sobre otras carnes a base de plantas, entre ellas Elaborada íntegramente a partir de plantas y sin OGM, soja, trigo ni gluten. Permite a los clientes sustituir la carne en todas sus recetas de cocina habituales, en lugar de ser sólo un producto sustitutivo de la carne ya elaborado, lo que proporciona al consumidor una experiencia culinaria flexible y agradable. Fabricado para ser un producto seco y rehidratable que puede almacenarse en un entorno ambiental en estanterías y despensas hasta 24 meses, en lugar de en el frigorífico, lo que ofrece muchas más opciones de red de distribución a través del comercio electrónico, los supermercados y las exportaciones no perecederas. La gama incluye una oferta de carne picada de cerdo, ternera y pollo de origen vegetal y una mezcla de hamburguesas de origen vegetal. Las carnes de origen vegetal son un sector de rápido crecimiento en el mercado alimentario más amplio, destinado a satisfacer la creciente demanda mundial de alimentos proteínicos procedentes de un ecosistema agrícola en declive. El mercado de los alimentos de origen vegetal se estima actualmente en 7.400 millones de dólares en todo el mundo y se espera que crezca a una tasa de crecimiento anual del 15% en los próximos 5 años.1 Las carnes de origen vegetal de Sensory Mill están disponibles inicialmente a través de la tienda de comercio electrónico de Forbidden Foods, con un programa de despliegue en los minoristas de comestibles y supermercados australianos e internacionales que comenzará de forma inminente. Carnes vegetales Sensory Mill: Todos los productos de la gama de carnes de origen vegetal de Sensory Mill no contienen gluten, soja ni OMG. La gama de alternativas sin carne, cuidadosamente elaborada, es una oferta nutricionalmente equilibrada para quienes se preocupan por su salud y la del planeta. Con fuentes de proteína sostenibles -proteína de guisante texturizado y proteína de haba-, Sensory Mill ha creado una gama con conciencia medioambiental y que desafía a los competidores del sector de las carnes vegetales a temperatura ambiente. La nueva gama Sensory Mill® ha estado 12 meses en desarrollo, y cuenta con ingredientes de primera calidad que aportan una ventaja científica y sostenible a
. Aunque equilibrar los sabores al imitar el de las carnes tradicionales supone un reto, la prioridad era garantizar que los productos fueran superiores en su perfil nutricional: con 20 g de proteínas por ración y ricos en hierro, las carnes de origen vegetal son una alternativa funcional y nutricionalmente equilibrada sin carne. La mezcla para hamburguesas de Sensory Mill, con una combinación de harina de fava y de garbanzo, tiene un alto contenido en fibra y proteínas y ofrece un sofisticado perfil de sabor gracias a las semillas, las especias y los polvos vegetales. Carnes de origen vegetal: la temática alimentaria en rápido crecimiento; Se prevé que la industria de los alimentos de origen vegetal se multiplique por cien en 2050, generando unas ventas mundiales de 1,4
billones de dólares, con un cambio inevitable en marcha al chocar varias influencias, como el impulso de una mayor sostenibilidad en la agricultura, la reducción de las emisiones de carbono y la ambición de reducir la obesidad en las naciones más ricas.
El mercado de productos cárnicos de origen vegetal fue de aproximadamente 5.300 millones de dólares en 2021, y se espera que crezca a una CAGR del 15,3% entre 2021-2028.2 Beneficios de las carnes de origen vegetal a temperatura ambiente
- Cadena de suministro eficiente - Un gran beneficio de los productos a temperatura ambiente es que no requieren almacenamiento refrigerado ni transporte refrigerado, lo que reduce significativamente el coste de mantener y distribuir los productos. Esto permite crear productos con ingredientes de primera calidad, a la vez que se garantiza la protección del margen y un punto de precio competitivo en el mercado. Vida útil prolongada - La gama de productos a temperatura ambiente ha sido mínimamente procesada y diseñada para tener una vida útil significativamente más larga que la de los competidores no a temperatura ambiente. La empresa ha desarrollado un producto seco que requiere que los consumidores añadan agua y aceite para rehidratarlo y obtener el producto final. Al mantener el producto en forma seca, se evita un entorno en el que el producto está húmedo, lo que permite la reproducción de bacterias. Por ejemplo, los principales competidores afirman que sus productos se conservan hasta 10 días descongelados y sin abrir, en comparación con la gama
que puede fabricarse y almacenarse en un lugar fresco y seco, hasta dos años. La prolongación de la vida útil reduce significativamente el riesgo de que los productos caduquen o se estropeen, protegiendo aún más la cadena de suministro.