El Grupo Barry Callebaut presentó su último cacao en polvo, MALEO, el 3 de abril, en Beta KL en Kuala Lumpur, Malasia. El cacao en polvo MALEO ofrece una propuesta única: utilizar menos polvo para obtener más indulgencia. Su gama estándar, "10/12 MALEO", ofrece características clave como un intenso color marrón que realza el atractivo visual de cualquier creación a base de cacao.

También presume de un sabor más rico y achocolatado que proporciona una sensación de cacao más fuerte y duradera, mejorando la experiencia sensorial global. El polvo con alto contenido en grasa de MALEO - "22/24 MALEO"- proporciona una sensación en boca más redonda, mejorando la textura y el disfrute. Absorbe menos agua, asegurando una mejor consistencia en las aplicaciones.

Además de producir una textura más suave al hornear, esta gama de polvos también es estupenda para espolvorear productos acabados, añadiendo elegancia y sabor. Además, las aplicaciones que utilizan los polvos de cacao MALEO permiten reducir hasta un 20% el uso de polvo, maximizando el ahorro de costes. El lanzamiento tuvo lugar durante una reunión de distribuidores y clientes de cacao de toda la región Asia-Pacífico, que abarcaba China, Indonesia, Malasia, Tailandia, Filipinas y Vietnam.

Este evento facilitó la creación de redes y la exploración de nuevas aplicaciones. También fomentó el intercambio de ideas y conocimientos, impulsando la colaboración y la innovación en la industria. El polvo MALEO ya está disponible en los mercados clave para su compra a través de una red de distribuidores.

MALEO se sometió a extensas sesiones de evaluación sensorial a lo largo de los años para elevar su sabor y perfil. Los programas internos de evaluación sensorial de Barry Callebaut, desarrollados a lo largo de los años, ponen de relieve el éxito de sus iniciativas de colaboración y la experiencia compartida por los compañeros de la industria.