The Planting Hope Company Inc. (Planting Hope) anunció que Planting Hope fue invitada a mostrar sus líneas de productos en la feria DOT Food Innovations, del 13 al 15 de junio en St. Louis, Missouri. Las tres marcas, RightRice Veggie Rice, Hope and Sesame Sesamemilk, y Mozaics Real Veggie Chips aparecen por primera vez en la lista de DOT Foods, lo que las pone a disposición de más de 4.500 distribuidores y 200.000 locales de usuarios finales de Foodservice en todo el país.

El DOT Foods Innovations Show reúne a clientes, proveedores y operadores de cuentas nacionales de DOT, para establecer conexiones significativas, descubrir puntos de vista de la industria y explorar productos de tendencia, todos ellos disponibles a través de DOT. En DOT Innovations, Planting Hope ofreció muestras de un bol estilo Pad Thai de RightRice preparado por el chef Henry Hill, estrella Michelin de Planting Hope. Las soluciones de menú expuestas incluían un burrito vegetariano RightRice y un cuenco mediterráneo RightRice, similar a los cuencos de CAVA Restaurants, donde RightRice se ofrece por su nombre como base de un cuenco de cereales.

La tendencia del menú Bowl aparece ahora en más del 25% de los menús de los restaurantes de todo el país y sigue escalando rápidamente. En palabras de Bleu Zones (Super Bowls: Why This Healthier Food Trend is Here to Stay), el boom del Bowl surgió en los restaurantes de comida rápida casi por accidente, como una solución ad hoc para satisfacer las peticiones especiales de los clientes fuera del menú. Visto así, está claro que los boles son el formato de comida que deseábamos desde hace tiempo, y no una ingeniosa estratagema de marketing que nos han endilgado.

Los cuencos son ahora un elemento fijo en el menú de los restaurantes de comida rápida, que llenan el vacío entre la comida rápida y los restaurantes informales de servicio de mesa; hay más de 40.000 restaurantes de comida rápida en Estados Unidos, y se prevé que los ingresos anuales crezcan en 55.400 millones de dólares entre 2022-2027, una CAGR del 12%. Para construir un Bowl, normalmente el consumidor selecciona una Base, luego una Proteína, después una variedad de Verduras, Toppings húmedos (alubias, guacamole, hummus), Toppings secos (semillas, picatostes, queso) y el Aderezo. Las bases de los cuencos más populares en los menús incluyen ensaladas verdes, cereales (arroz, quinoa, arroz de coliflor, lentejas) y fideos (fideos de calabacín, fideos de arroz, ramen).

Onza por onza, el producto a granel RightRice Foodservice tiene un precio comparable al de la quinoa, y menor que el de las fuentes de proteína animal, lo que también ofrece oportunidades de ahorro de costes al operador en el producto final, ya que no se requieren proteínas adicionales para completar la comida. En cuanto a la ideación de soluciones para menús de bebidas, Hope and Sesame Barista Blend Sesamemilk se presentó en un Nitro Latte de sésamo negro tostado y en un Matcha Latte de vainilla.