Se espera que el consumo de carne de vacuno en Argentina en 2024 ronde los 44,8 kg (98,77 lb), el más bajo desde que comenzaron los registros en 1914, dijo la bolsa de Rosario, que publica actualizaciones del mercado de granos y ganado. El promedio histórico es de casi 73 kg.
La economía de la nación sudamericana se ha visto duramente golpeada por una inflación de tres dígitos, una recesión y un aumento de la pobreza y el desempleo.
El presidente libertario Javier Milei, que asumió el cargo en diciembre, ha puesto en marcha medidas de austeridad para frenar el gasto público. También puso fin a la congelación de los precios de la carne de vacuno impuesta por el gobierno anterior.
Argentina, famosa por su cultura de comer carne de vacuno, está salpicada de asadores, estancias ganaderas y barbacoas de asado.
Las tendencias a largo plazo muestran que la población recurre cada vez más a alternativas más baratas como el pollo y el cerdo. En 2024, se podrán comprar casi 2 kg de carnes alternativas por el precio de 1 kg de carne de vacuno, según el informe.
Sin embargo, este año, todo el consumo de carne caerá un 9% respecto al año pasado, hasta alcanzar el nivel más bajo desde 2011, según la bolsa.
A medida que cae el consumo en casa, los ganaderos envían cada vez más su carne de vacuno al extranjero, según mostró un informe separado de la bolsa publicado el viernes. Los volúmenes de exportación de enero a mayo de este año han aumentado un 10% respecto al periodo del año anterior.
A pesar de comer menos carne de vacuno, los argentinos consumen mucha más que los estadounidenses, que engullen una media de 38 kg al año, los australianos 27 kg y los chilenos 26 kg, añadió la bolsa. (Reportaje de Kylie Madry; Edición de Richard Chang)
