La fábrica, que según JBS será la mayor del mundo de carne cultivada en laboratorio, debería producir más de 1.000 toneladas métricas de carne cultivada al año, dijo JBS, añadiendo que podría ampliar su capacidad a 4.000 toneladas métricas al año a medio plazo.
"La nueva planta BioTech coloca a JBS en una posición única para liderar el segmento y subirse a esta ola de innovación", dijo el jefe de negocios de valor añadido de JBS EEUU, Eduardo Noronha.
JBS adquirió una participación del 51% en la española BioTech en 2021 en una operación de 100 millones de dólares, de los que 41 millones se destinaron a la construcción de la nueva planta, que estará situada en San Sebastián.
"Con los retos impuestos a las cadenas de suministro mundiales, la proteína cultivada ofrece el potencial de estabilizar la seguridad alimentaria y la producción mundial de proteínas", declaró en un comunicado el cofundador y consejero delegado de BioTech Foods, Iñigo Charola.
JBS dijo que BioTech planea aumentar gradualmente su capacidad de producción para satisfacer la creciente demanda de los consumidores, y ve a Australia, Brasil, la Unión Europea, Japón, Singapur y Estados Unidos como mercados clave.
