El contacto más negociado ha subido un 3,8% desde el mínimo de 14 meses alcanzado el jueves. Se espera que la volatilidad se mantenga alta tras el fuerte retroceso desde los máximos históricos de septiembre, según los corredores.
Los precios subieron a principios de este año cuando los productores estadounidenses alimentaron la preocupación por la oferta reduciendo los rebaños ante una sequía que redujo la disponibilidad de tierras para el pastoreo.
"Parece que sí tenemos un mínimo con el que trabajar utilizando los mínimos del jueves pasado", dijo Ross Baldwin, estratega de coberturas de AgMarket.Net. "El desplome en todo el mercado de ganado vivo el pasado jueves pareció una capitulación total".
El ganado vivo de febrero más activo se liquidó el martes 0,700 centavos más alto, a 168,600 centavos por libra.
El aumento de la demanda de carne de vacuno al por mayor apoyó la recuperación de los precios de los futuros, según los corredores.
El Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) fijó el precio de los cortes selectos de vacuno en 292,78 dólares por quintal (cwt), 2,35 dólares más que el lunes. Los cortes selectos también subieron más de 2 $ el lunes, en un cambio de tendencia desde el mínimo de abril alcanzado el viernes.
"La demanda de carne de vacuno selecto sigue siendo muy alta", dijo Baldwin.
El ganado de engorde de enero de la CME subió 1,3 centavos para terminar a 219,250 centavos por libra.
Algunos futuros de porcino magro también cotizaron al alza, con el contrato de futuros de febrero de la CME liquidándose con una subida de 0,925 centavos a 68,250 centavos por libra.
Los procesadores de carne de cerdo de EE.UU. sacrificaron un estimado de 479.000 cerdos el martes, por debajo de los 488.000 cerdos de hace una semana, dijo el USDA. Los problemas de mantenimiento y laborales han ralentizado el sacrificio esta semana, según los analistas. El lunes, los procesadores mataron unos 462.000 cerdos, por debajo de los 483.000 cerdos de hace una semana.
En China, el mayor productor y consumidor de carne de cerdo del mundo, los futuros de porcino más activos subieron debido a que el descenso de las temperaturas y la reducción del tamaño de la cabaña impulsaron las compras.
