Groupe Guillin : La Industria del Packaging crea nuevas fórmulas sostenibles para atender el auge del delivery

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INFORME

La Industria del Packaging crea nuevas fórmulas sostenibles para atender

el auge del delivery

Alimarket | Hoteles y Restauración

La irrupción del Covid-19 ha supuesto que servicios como el delivery o el take away sigan ganando protagonismo frente a la hostelería tradicional. Ante el nuevo escenario que se abre, marcado por un consumidor que pasa mucho más tiempo en el hogar, las empresas de packaging ponen el foco en la creación de nuevas soluciones sostenibles. Empresas como García de Pou, Papstar y Guillin siguen centradas en el desarrollo de innovadoras alternativas para potenciar la economía circular.

HÉCTOR HERAS

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os operadores de la restauración organizada emprenden nuevas iniciativas sostenibles para cumplir con los objetivos ODS que marca

la agenda 2030 de la Organización de las Naciones Unidas (ONU).

La estrategia europea persigue establecer una economía circular para que todos los productos de plástico respondan a las necesidades de reutilización, reparación y reciclado. El impacto negativo de determinados productos de plástico en el medio ambiente, la salud y la economía ha traído consigo el establecimiento

de un marco jurídico específico que permita reducir esos efectos y promover el desarrollo de materiales innovadores y más sostenibles.

La Directiva 2019/904 definió los planteamientos circulares que priorizan productos reutilizables, sostenibles y no tóxicos, frente a los productos de un único uso, con el objetivo de reducir la cantidad de residuos generados. Como resultado de todo ello, la estrategia europea ha

establecido que todos los envases de plástico introducidos en el mercado de la Unión sean reutilizables o reciclables de aquí a 2030.

Las grandes cadenas de restauración organizada responden a estos desafíos con el desarrollo de nuevos conceptos que sustituyen a los tradicionales envases, tras haber retirado ya del mercado los productos plásticos de un solo uso (vasos, cubiertos, platos y pajitas).

Baste como ejemplo McDonald's, que sigue embarcada en su plan de sostenibilidad 'Happy Change'. La compañía pretende minimizar el impacto medioambiental de sus envases, manteniendo las normativas de seguridad alimentaria y la experiencia del cliente. Así, dejó de comercializar pajitas de plástico, y eliminó los envases de plástico de las ensaladas y el helado 'McFlurry'.

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Luego, cambió también los cubiertos y los palitos de los globos, y realizó modificaciones en los vasos de frappés, smoothies, cervezas y los helados 'Sundae'. Su objetivo es lograr que la totalidad de sus envases procedan

de fuentes recicladas, renovables o certificadas en 2025.

Igualmente, Burger King ha eliminado las pajitas de plástico de todos los menús y batidos, sustituyéndolas por pajitas de cartón. Además, ha reducido en un 40% el uso de tapas de plástico, "manteniéndolo solo en los modos de servicio que

lo exigen: Autoking y para llevar". La cadena optó por tapas de fibra moldeada, que permiten al consumidor beber desde las mismas. También ha eliminado los cubiertos de plástico (tenedor, set de cubiertos, cucharillas), y ha sustituido los agitadores por utensilios de madera y las bolsas de plástico por referencias de papel.

Burger King también ha renovado el packaging de los postres, que ahora está fabricado con materias primas reciclables y con certificaciones PEFC. De resultas de ello, pasó a emplear el cartón en los vasos y en las tapas de los 'Mini Sandys', de 'Shake', 'Brownie' y 'Waffle'. En suma, apuesta por la innovación, los avances en el ecodiseño, el uso de materiales alternativos a los convencionales como los sostenibles de altas prestaciones (tales como los horneables), la simplificación de las estructuras multicapa, la incorporación de material reciclado o la mejora de la reciclabilidad global del conjunto de sistema de envasado.

Popeyes, por su parte, cuenta ya con un catálogo 100% sostenible, tras concluir el progresivo proceso de sustitución de los envases de plástico por alternativas fabricadas a partir de cartón, fibra y madera. La cadena, propiedad de Restaurant Brands Iberia,

fue la primera cadena del sector de la restauración en ofrecer pajitas de papel desde que iniciase su andadura en noviembre de 2019.

También está comprometida con la sostenibilidad la cadena Panther Juice

• Sandwich Market. El laboratorio de innovación de la cadena de Grupo Restalia trabaja para definir nuevos modelos de reutilización y de packaging que tengan un menor impacto en el medio ambiente. Por el momento, ya emplea materiales 100% reciclables en todo el packaging, elaborado con materiales reciclados o compostables.
  En la misma dirección trabaja Goiko Grill, que comenzó su carrera sostenible con una apuesta firme por los envases 100% compostables. Además, ha eliminado las pajitas de plástico, lo que ha supuesto
  la introducción de alternativas elaboradas con material PLA, un

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INDUSTRIA DEL PACKAGING EN CANAL HORECA

bioplástico de origen orgánico que	García de Pou acelera		García de Pou pretende potenciar
proviene del almidón de maíz y que es	todos los envases sostenibles,
100% compostable y biodegradable.	en sostenibilidad	fabricados con materiales reciclables,
Del lado de las empresas de	compostables y biodegradables,
delivery, hay que destacar la fuerte	y apuesta por	aunque sin perder prestaciones ni
apuesta de Glovo por el packaging	materiales reciclables,	funcionalidad. Además de potenciar su
sostenible. La compañía señala que el	gama de envases de cartón, también
uso de este tipo de envases por parte	compostables y	pone el foco en la línea de productos
de los restaurantes que colaboran	biodegradables	'Feel Green', fabricados con materiales
con ellos se multiplicó por diez en el	respetuosos con el medio ambiente.
último año. En la actualidad, trabaja			Asimismo, es estratégica la línea
para que sus partners cambien los			'Bionic', referencias elaboradas con
envases de un solo uso por soluciones			bagazo, un material biodegradable,
sostenibles, biodegradables y	grosor, compuestos por tres capas de	compostable, apto para microondas y
compostables, al tiempo que promueve	papel 100% virgen certificado por FSC.	resistente a las altas temperaturas. En
avances tanto en resistencia como	La gama se compone de conchas	suma, su hoja de ruta pasa por seguir
en seguridad. Por lo que respecta	para hamburguesas, cajas para	potenciando todos estos productos
a tendencias, observa una apuesta	bocadillos, cajas de comida, cajas	ecológicos, que ya están sustituyendo
creciente por la reutilización de los	para sushi, cajas americanas, cajas	a los de plástico y de Foam.
envases. Es por ello que llevó a cabo	de pastelería, barquillas, cucuruchos,	Papstar Ibérica, por su parte, sigue
un proyecto piloto el pasado verano	cajetillas para fritos y palas para pizzas y	trabajando en la ampliación de la
con once restaurantes y la startup	crepes, entre otros. La compañía piensa	gama 'Pure', artículos de un solo uso
Bumerang para hacer entrega de	que revolucionarán el packaging para	fabricados a partir de materias primas
pedidos con envases retornables.	hostelería, ya que son resistentes, ligeros,	renovables. La empresa ayuda así a sus
Los usuarios, gracias a este sistema,	aptos para microondas, conservan bien la	clientes en el desarrollo de productos
pedían a domicilio o take away y luego	temperatura y son 100% reciclables.	que sustituyan al plástico convencional,
recibían un código para devolver	Por otro lado, la compañía ha	ya que existe un interés creciente
el envase a través del repartidor.	desarrollado recipientes inviolables	del consumidor final por todas las
En resumen, la compañía sigue	para delivery, con una protección extra	referencias sostenibles. Prueba de su
embarcada en ofrecer a sus partners	que asegura que los alimentos lleguen	compromiso con la economía circular
alternativas de packaging sostenible	intactos al cliente. Ha creado para ello	es la creación de su nueva gama
que se adapte a sus necesidades. Así,	un nuevo sistema de cierre llamado	'Plastic Free Party', compuesta por
en 2021 ha ampliado su catálogo de	'PaperLock', protección extra que aporta	productos de origen vegetal fabricados
referencias de 200 a más de 1.000.	beneficios higiénicos y que asegura	en su planta de Austria.
	que la comida no se ha manipulado ni	Otra compañía que redobla
	abierto durante el reparto.	esfuerzos para cumplir con los ODS
Nuevas apuestas	Junto con esta innovación, acaba	es Guillin, que apuesta por reutilizar
revolucionarias para horeca	de lanzar al mercado una cucharilla	sus envases con un uso idéntico al
	de papel muy resistente. Se trata de	que fueron diseñados. Baste como
La industria de packaging	'Paper Spoon', que está fabricada con	ejemplo su nueva vajilla 'Wave Design',
responde al desafío sostenible	celulosa 100% virgen. García de Pou	compuesta por todo tipo de menaje
realizando un gran esfuerzo para	ha conseguido fabricar una cucharilla	que puede pasar por el lavavajillas
transformar sus envases con nuevas	que no se ablanda, aunque esté en	antes de ser reciclado.
soluciones respetuosas con el	contacto con líquidos y cremas, y	Igualmente, su gama 'Deliveripack',
planeta. Una de las empresas más	que resiste perfectamente tanto la	diseñada para la comida para llevar,
dinámicas en innovación es García	humedad como la temperatura. La	está pensada para ser reutilizada.
de Pou, que ha creado una línea de	nueva referencia es idónea para	Según la empresa, estos envases de
productos de cartón para el sector	helados, cremas, mousse, yogur helado,	diseño ecológico son reciclables y
horeca ('THEPACK'). Se trata de	fruta, postres y todo tipo de alimentos	100% reutilizables, apilables y aptos
productos sostenibles, biodegradables,	que haya que consumir con cucharilla.	para microondas.
reciclables y pensados para sustituir a	El objetivo es sacar al mercado	Junto con estas innovaciones, ha
los antiguos envases de Foam.	una familia completa de cubertería	lanzado la gama 'Lunchipack', fabricada
Son envases fabricados con cartón	de papel, que irá sustituyendo	en cartón y con ventana de acetato
nano-micro ondulado, con 0,7 mm de	gradualmente a la de plástico.	de celulosa, que le permite ser un

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envase 100% compostable. Esta caja de cartón FSC, con tapa separada y ventana de acetato de celulosa, es 100% compostable y reciclable. Cuenta con un cierre seguro, fácil apilamiento gracias a una funda extraplana, estabilidad y protección interior contra la grasa y la humedad.

La fórmula híbrida cartón/PET también es empleada en la gama 'Luxifood'. Se trata de una base de cartón de polipropileno laminado, fácilmente separable, que garantiza su posterior reciclabilidad. Gracias a su sistema de cierre, esta familia es una solución para picar y llevar. Con una tapa transparente y base de cartón 100% personalizable, permite realzar su contenido, según la empresa.

La estrategia de Grupo Guillin es seguir ofreciendo soluciones multimaterial. Su meta es ayudar a los clientes a seleccionar el mejor producto/ material para cumplir con el uso que

se le quiera dar. Entre los proyectos en marcha destaca la gama 'Pokepack', que estará disponible en el mercado a principios de 2022. Estos envases de cartón kraft reciclable se producen en sus fábricas europeas, lo que reducirá significativamente la huella de carbono. El kit incluye tapas de PET reciclables, que encajan perfectamente en la economía circular. Su diseño permite apilar de forma segura las cajas, así como realizar impresiones en la portada o etiquetas personalizadas.

Otra solución híbrida de lanzamiento inminente es 'Crudipack', realizado con fondo en fibras vírgenes compostables (a base de papel)

y tapa de r-PET, que es apto para preparaciones frías y calientes y se puede calentar en el microondas. Además de estos operadores,

Raja también da un paso al frente en materia de sostenibilidad. La distribuidora de material de embalaje

de Ripollet (Barcelona) ha ampliado su catálogo con una nueva gama de embalajes alimentarios para horeca.

La familia presenta distintos tipos de productos sostenibles, ya sean embalajes reciclables, fabricados con materiales reciclados, con base biológica

1. reutilizables. Además, cuenta con soluciones específicas para cada campo, ya sean productos para delivery y take away o dirigidos a catering.
   La sostenibilidad también está en el centro de la agenda de Codensa, cuyo último lanzamiento es un envase compostable con cierre hermético, fabricado con fibras vegetales y biomasa. Se trata de una solución apta para microondas y congelador con tapas a presión, que no provoca derrames, es apilable, no permeable y ecológico. Además, cuenta con un área personalizable, con acabado de doble cara y estructura firme.