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Borealis Foods, Inc. es una empresa de tecnología alimentaria que aborda los retos de la seguridad alimentaria mundial a través de su investigación y desarrollo de productos alimenticios nutritivos y funcionales. A través de su filial al cien por cien, Palmetto Gourmet Foods (PGF), la empresa ha creado comidas ecológicas, veganas, vegetarianas, halal, kosher, de origen vegetal, sin huevo ni lácteos, no modificadas genéticamente, sin glutamato monosódico (GMS) añadido y sin tert-butilhidroquinona (TBHQ). Su línea de productos inicial son los fideos ramen. Su filial, PGF, utiliza la tecnología de la empresa para elaborar el ramen Chef Woo, un plato de ramen de origen vegetal presente en el mercado. Además del Chef Woo, PGF también produce una gama de otros productos de ramen de origen vegetal, incluido el Ramen Express, su ramen premium de menor coste. Sus productos están disponibles en varios canales de gran distribución, tiendas club y otros. Los productos de la empresa están disponibles en aproximadamente 20.000 puntos de distribución principalmente en Estados Unidos, Canadá, México y Europa.