Varias empresas están buscando la aprobación de los reguladores estadounidenses para los productos de carne y pescado cultivados, con la esperanza de atraer a los consumidores preocupados por el impacto medioambiental de la cría de ganado para la alimentación.
"La aprobación de nuestra etiqueta por parte del USDA supone un gran paso adelante hacia nuestro objetivo de crear un sistema alimentario más humano y sostenible", declaró la Dra. Uma Valeti, consejera delegada y fundadora de UPSIDE.
UPSIDE fue la primera empresa en recibir luz verde para su pollo cultivado por parte de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. el año pasado.
La carne cultivada se elabora a partir de una pequeña muestra de células de ganado recogidas de animales vivos, que se alimentan con una mezcla de nutrientes y crecen dentro de cubas de acero.
Tanto la FDA como el USDA intervienen en el proceso de aprobación de la carne cultivada: la FDA evalúa si el producto es seguro para el consumo humano, y el USDA revisa la etiqueta del producto y realiza una inspección de las instalaciones.
UPSIDE aún no tiene un calendario para cuando sus instalaciones de producción en Emeryville, California, serán inspeccionadas por el USDA, dijo la compañía. (Reportaje de Leah Douglas; edición de Jonathan Oatis)
