Mientras tanto, los futuros de porcino magro también terminaron al alza ya que los valores de los recortes primarios se afianzaron al principio de la sesión, según mostraron los datos del gobierno.
Los precios al por mayor de la carne de vacuno en caja se fortalecieron en el informe de recortes del Departamento de Agricultura de EE.UU. de la tarde. Los cortes selectos subieron 1,21 $ a 330,39 $ por quintal (cwt), mientras que los cortes selectos subieron 7 centavos a 306,48 $ por cwt.
Aunque los precios al por menor de la carne de vacuno siguen siendo altos, la demanda entre los consumidores estadounidenses ha continuado mucho más allá del momento de la temporada estival de asado en el que esa demanda normalmente disminuye a medida que suben las temperaturas, dijo Don Roose, presidente de U.S. Commodities.
Ese ablandamiento pesa normalmente sobre los precios al por mayor y, a su vez, sobre los futuros del ganado, dijo.
"El comercio pensaba que los precios de la carne de vacuno en caja se iban a estancar en torno al Día del Padre. Ahora, se habla de que será alrededor del 4 de julio", dijo Roose.
Un posible motor de esa demanda de los consumidores, según el analista de mercado, es que puede resultar más barato cocinar las comidas en casa.
Recientemente, una investigación llevada a cabo por el equipo del Instituto Agroalimentario de Wells Fargo descubrió que costaba de media tres veces menos comprar los ingredientes para hacer una hamburguesa de un cuarto de libra en casa que lo que costaría comprar esa hamburguesa en los populares restaurantes de comida rápida.
Se espera que los precios en el mercado de ganado vacuno al contado se mantengan estables o suban esta semana, ya que los empacadores se preparan para un programa de producción navideño acortado y tienen que comprar para un programa de producción completo la próxima semana, dijeron los analistas.
Cargill tiene previsto reanudar el viernes el sacrificio de ganado en su planta de carne de vacuno de Dodge City, Kansas, después de que las lluvias del fin de semana provocaran el derrumbe parcial de un tejado, según informó la empresa el martes.
El ganado vivo de agosto de la CME se liquidó 0,82 centavos más alto, a 185,100 centavos por libra. El ganado de engorde de agosto de la CME terminó con una subida de 3,725 centavos a 261,100 centavos por libra.
Los futuros de porcino magro de agosto de la CME se establecieron con una subida de 1,600 centavos a 89,775 centavos por libra. (Reportaje de P.J. Huffstutter; Edición de Alan Barona)
