Los futuros del maíz también subieron, mientras que el mercado de la soja se relajó a la espera del inicio de la cosecha en Estados Unidos.
Tras el cierre de los mercados, EE.UU. rebajó su calificación de buena-excelente para la cosecha de soja del país al 53% desde el 58% de la semana pasada. Eso estaba por debajo de las expectativas de los analistas de un 55%. La cosecha de maíz fue calificada de buena-excelente en un 53%, por debajo del 56% de hace una semana y de las expectativas de los analistas de un 54%.
Los operadores vigilan de cerca las cosechas estadounidenses después de que un final de verano caluroso y seco suscitara preocupación por los daños.
La sequía en los principales exportadores de trigo, Australia, Argentina y Canadá, también ha suscitado dudas sobre la próxima disponibilidad de suministros mundiales, según los analistas.
Australia recortó sus perspectivas de producción de trigo en 800.000 toneladas métricas, hasta los 25,4 millones de toneladas, y proyectó que la producción caerá un 36% respecto al año pasado, ya que el tiempo seco frena los rendimientos. El tiempo seco de septiembre podría provocar nuevas reducciones, según los operadores.
"Estamos en un El Niño, y eso es generalmente malo para Australia", dijo Matt Wiegand, corredor de materias primas de FuturesOne.
El contrato de trigo más activo terminó con un alza de 3-3/4 centavos a 5,99-1/4 dólares en la CBOT, tras haber caído antes a su nivel más bajo desde el 31 de mayo. El maíz se estableció 4-1/2 centavos más alto a 4,86 dólares el bushel y la soja bajó 4-1/4 centavos a 13,65 dólares el bushel.
"Los mercados del trigo siguen pareciendo relativamente relajados a pesar de que los signos de estrechamiento de la oferta aumentan gradualmente", dijo Commerzbank en una nota.
En noticias sobre la demanda, el Departamento de Agricultura de EE.UU. informó de que los exportadores vendieron 251.000 toneladas métricas de soja estadounidense a destinos desconocidos, la última de una serie de ventas recientes.
En Argentina, donde la sequía perjudicó las cosechas de soja, las exportaciones de la oleaginosa podrían aumentar tras una medida gubernamental que permite a los cargadores utilizar los ingresos en divisas para comprar soja, según los analistas del mercado. (Reportaje de Tom Polansek en Chicago. Información adicional de Gus Trompiz en París y Naveen Thukral en Singapur; Edición de Sherry Jacob-Phillips, Sohini Goswami, Ed Osmond y Richard Chang)
