Benson Hill, Inc. ha anunciado una colaboración con Riverence Holdings, LLC para mejorar la sostenibilidad de las cadenas de suministro de la acuicultura utilizando los innovadores ingredientes de soja de Benson Hill. La acuicultura proporciona más de la mitad de los productos del mar para el consumo humano a nivel mundial y es el sector de producción de alimentos de más rápido crecimiento. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, se espera que la acuicultura supere a la producción de captura en 2027 y que represente el 52% de toda la producción de pescado para todos los usos en 2030. Se prevé que el mercado supere los 245.000 millones de dólares en 2027, frente a los aproximadamente 180.000 millones actuales. Los piensos son el principal coste del sistema y uno de los principales responsables de su huella de carbono y agua. El abastecimiento de ingredientes de origen vegetal, libres de deforestación, es un reto para la industria. La cartera de ingredientes innovadores derivados de la soja de Benson Hill ofrece una solución eficaz y rentable para ayudar a mejorar la sostenibilidad y ampliar este mercado en crecimiento. Benson Hill utiliza su plataforma tecnológica patentada CropOS® y técnicas avanzadas de cultivo para aprovechar la diversidad genética natural de las plantas y desarrollar ingredientes mejorados empezando por una semilla mejor. Las variedades de soja patentadas por la empresa que expresan un nivel ultra alto de proteínas (UHP) y bajos niveles de antinutrientes reducen la necesidad de pasos de procesamiento para concentrar los niveles de proteínas. El resultado es un ingrediente mínimamente procesado, diseñado como alternativa al concentrado de proteína de soja (SPC), cuya producción requiere hasta un 70% menos de agua y hasta un 50% menos de CO2e que el SPC de origen estadounidense, y hasta un 83% menos de agua y hasta un 89% menos de CO2e en comparación con el SPC de origen brasileño, teniendo en cuenta los impactos de la deforestación. Los ingredientes derivados de las variedades UHP demuestran un rendimiento equivalente al de una dieta basada en SPC en salmones y truchas, medido por el índice de conversión alimenticia. Benson Hill trabaja con los agricultores para cultivar sus variedades de soja UHP haciendo hincapié en el uso de prácticas de agricultura regenerativa bajo una política que prohíbe la deforestación. A través de esta colaboración, las empresas están trabajando para desarrollar un suministro de ingredientes Benson Hill certificados, trazables y libres de deforestación, para servir a la cadena de suministro de Riverence.