Danone y Michelin, DMC Biotechnologies y Crédit Agricole Centre France han acordado crear la Plataforma Biotecnológica Abierta para impulsar el desarrollo de procesos avanzados de fermentación, en particular la fermentación de precisión, a mayor escala. La fermentación de precisión es un proceso biotecnológico revolucionario para producir materiales e ingredientes de base biológica. Con una inversión de más de 16 millones de euros en la primera fase, la plataforma industrial y tecnológica se ubicará en Clermont-Ferrand dentro del Centro Parc Cataroux de Materiales Sostenibles, un acelerador de la innovación apoyado por Michelin.

La Plataforma Biotecnológica Abierta también cuenta con el apoyo de varias instituciones públicas y privadas: la Universidad de Clermont Auvergne, la empresa Greentech, la Región de Auvernia-Ródano-Alpes en el marco del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) y Clermont Auvergne Métropole. A medida que la industria busca alternativas a los recursos de origen fósil, recurre a soluciones innovadoras y sostenibles para satisfacer sus necesidades de abastecimiento al tiempo que proporciona materiales más eficientes. La biotecnología -y en particular la fermentación de precisión- es una de las vías más prometedoras para afrontar este reto.

La fermentación de precisión es una tecnología de vanguardia que utiliza microorganismos como bacterias, levaduras u hongos para producir proteínas, enzimas y otras moléculas que se utilizan en la industria. Es especialmente adecuada para la innovación en los sectores agroalimentario y de materiales. Aunque la investigación fundamental ha avanzado considerablemente, las biotecnologías deben desarrollarse ahora a mayor escala.

La ambición de la Plataforma Biotecnológica Abierta es acelerar el desarrollo de la fermentación de precisión permitiendo la ampliación de productos y procesos innovadores ya probados en el laboratorio. Para 2025, el proyecto prevé instalar una línea de producción inicial a escala de demostración, que incluirá un fermentador y equipos de purificación. En los años siguientes se instalarán equipos adicionales, incluida una segunda línea de producción.

Este aumento permitirá a la plataforma satisfacer las necesidades de escalado de sus fundadores y abrirla gradualmente a otras empresas que se enfrenten al reto del escalado en el sector de la biomanufactura industrial.