Sweetgreen, la marca de restaurantes impulsada por una misión que sirve comida saludable a escala, anuncia su debut en Seattle con la apertura de su primer local en The Village at Totem Lake, en Kirkland, el 16 de enero. Washington marca el primer estado en el que entra Sweetgreen en el noroeste del Pacífico, un hito significativo en medio de la continua expansión nacional de la marca. Desde su fundación, Sweetgreen se ha mantenido fiel a su misión de dar prioridad a la calidad, los ingredientes sostenibles y los productos frescos.

Su menú de ensaladas, cuencos calientes, platos proteicos y guarniciones cuenta con platos favoritos de toda la vida, como el Harvest Bowl y el Crispy Rice Bowl, y nuevas ofertas repletas de proteínas, como los platos de salmón glaseado con miso, fajita de pollo del suroeste y pollo con miel caliente. Entre los ingredientes locales adquiridos para los nuevos locales de Seattle figuran la focaccia fresca de romero de Macrina Bakery, junto con el tofu ecológico de Island Spring Organics. El productor con sede en la isla de Vashon es un favorito de los aficionados locales fundado en los años 70, conocido por producir cada año millones de kilos de tofu ecológico certificado y no modificado genéticamente, y es sinónimo de calidad y sabor de primera.

Island Spring Organics se implantará en las tiendas de Sweetgreen de Seattle y suministrará la deliciosa proteína que se incluye en muchos de los platos más apreciados del menú de la marca. El compromiso de Sweetgreen desde hace tiempo de concienciar a los clientes sobre la procedencia de sus alimentos se refleja en cada centímetro de sus restaurantes. Desde el concepto de cocina abierta, donde la comida se elabora a diario desde cero, hasta un visible tablón de fuentes que muestra con orgullo los socios y productores que están detrás de sus deliciosos ingredientes, Sweetgreen redefine la transparencia del menú desde la granja hasta el tenedor. Con cada apertura de un nuevo mercado, Sweetgreen se asocia con un socio local para retribuir y tener un impacto en la comunidad.

Sweetgreen se enorgullece de anunciar su asociación con Northwest Harvest, una organización de justicia alimentaria del estado de Washington que proporciona millones de comidas nutritivas a más de 400 programas asociados y aboga por políticas alimentarias equitativas. Por cada comida vendida el día de la inauguración, Sweetgreen igualará la donación con una comida a Northwest Harvest para nutrir a las comunidades locales que sufren inseguridad alimentaria.