Hitachi Digital Services está apoyando a los especialistas en prevención del desperdicio de alimentos OneThird en el desarrollo de una solución innovadora para hacer frente a la crisis mundial del desperdicio de alimentos. OneThird seleccionó a Digital Services de Hitachi Vantara, ahora una nueva entidad conocida como Hitachi Digital Services, para combinar su experiencia en aplicaciones y en la nube Azure con su profundo conocimiento de la tecnología de detección e IA y juntos crearon una plataforma de conocimiento de datos en tiempo real para permitir una cadena de suministro de alimentos más inteligente y flexible. La solución permite a las cadenas de suministro de productos frescos evitar el desperdicio significativo de productos -un 25% como mínimo-, al tiempo que se ahorra en el coste asociado a esas pérdidas.

Los conocimientos obtenidos a partir de los datos de escaneado permiten a los minoristas: Considerar las mejores rutas de distribución en función de la caducidad de los productos y las especificaciones de los clientes; reutilizar los artículos para los bancos de alimentos o para su procesamiento en lugar de que los compradores rechacen los productos debido a su corta caducidad; proporcionar las fechas de consumo preferente y caducidad en función de la caducidad real en lugar de los valores predeterminados; y, Aplicar descuentos en la tienda si la caducidad de los productos está próxima y gestionar mejor las existencias colocando los artículos con una caducidad más larga hacia la parte trasera. La tecnología ya está disponible para su uso por quienes trabajan en toda la cadena de suministro alimentario, desde los productores hasta los distribuidores. Además, varios minoristas europeos están en conversaciones para instalar la tecnología en las tiendas, mientras que todos utilizan ya los dispositivos de escaneado dentro de sus cadenas de suministro.

La tecnología ya está disponible para que la utilicen quienes trabajan en toda la cadena de suministro alimentario, desde los cultivadores hasta los distribuidores. Además, varios minoristas europeos están en conversaciones para instalar la tecnología en las tiendas, mientras que todos utilizan ya los dispositivos de escaneado en sus cadenas de suministro. La tecnología ha tenido un éxito arrollador, y la empresa pretende acelerar su despliegue a escala mundial.

La información obtenida a partir de los datos del escaneado permite a los minoristas: Considerar las mejores rutas de distribución en función de los estantes de los productos y las especificaciones de los clientes; reutilizar los artículos para los bancos de alimentos o el procesamiento en lugar de que los compradores rechacen los productos debido a su corta vida útil; proporcionar fechas de consumo preferente y caducidad en función de la vida útil real en lugar del valor predeterminado; y, aplicar descuentos en la tienda si los estantes de los productos están cerca de la caducidad y gestionar mejor las existencias colocando los artículos con un estante más largo hacia la parte trasera.