Steakholder Foods Ltd. ha anunciado que ha completado la actualización de su bioimpresora 3D a escala industrial. La integración de tarjetas electrónicas y cabezales de impresión con un sistema de suministro de tinta totalmente digital permite ahora una impresión de alto rendimiento para una gran variedad de especies a través de cientos de boquillas de cabezal, con potencial para imprimir toneladas de carne al mes. La impresión 3D de alto rendimiento puede utilizarse para crear estructuras cárnicas complejas a escala comercial.

La actualización completa incluye cientos de boquillas que funcionan simultáneamente en un carrusel para permitir el volumen de alto rendimiento, con una estructura modular que se espera permita añadir cabezales de impresión según las especificaciones de los clientes de Steakholder Foods. Los cabezales de impresión se controlan y gestionan a través de una placa de circuito impreso (PCB) DropJet. En la parte final de la actualización, los cabezales de impresión se conectaron al software propio de Steakholder Foods, que modela y lee los archivos de diseño y crea el corte que gestiona la impresión a través de los cabezales.

Este software permite imprimir estructuras 3D complejas con extrema precisión. Se espera que la adaptabilidad del sistema permita la impresión de casi cualquier especie, ya que los sistemas de impresión mantienen las células vivas y sin daños durante todo el proceso de impresión. Se espera que el desarrollo futuro incluya mayores capacidades de automatización, optimización de costes y validaciones para la comercialización.

El desarrollo adicional también puede incluir la modificación y personalización para las necesidades de los socios.