US Foods Holding Corp. ha anunciado el lanzamiento de Spring 2022 Scoop. Bajo el lema "Haga más con menos", Spring Scoop presenta 18 productos versátiles e innovadores combinados con una variedad de ideas de menú inspiradoras desarrolladas por los expertos en innovación de productos y culinarios de US Foods. Casi el 60% de los restaurantes se han adaptado a las limitaciones de la pandemia reduciendo sus menús. Los operadores deben aumentar el número de ofertas de menú para atraer a los comensales que regresan a las rutinas gastronómicas anteriores a la pandemia, al tiempo que siguen gestionando la escasez de mano de obra y otros retos operativos. Para ayudar a los operadores a satisfacer estas demandas, Spring Scoop ofrece productos diseñados para ayudar a los operadores a ampliar fácilmente su menú al tiempo que maximizan los costes de mano de obra y la eficiencia del inventario. Los comensales buscan ofertas creativas y llenas de sabor que puedan dar un sutil giro a lo tradicional. Spring Scoop ofrece una variedad de soluciones sabrosas, diferenciadas y versátiles para ofertas de menú de nueva inspiración o ya existentes. Los productos incluyen: Garbanzos verdes Monarca: Un color vibrante y un toque de dulzura para realzar las aplicaciones calientes o frías. Los garbanzos verdes pueden utilizarse para crear un hummus colorido, asarse para un aperitivo saludable o añadirse como aderezo para ensaladas. Wrap de garbanzos al cilantro de Hilltop Hearth: Un wrap de harina de trigo hecho con harina de garbanzos. El wrap ofrece aproximadamente 4 gramos más de proteínas por porción que las tradicionales tortillas de harina blanca. Aderezado con cilantro, el wrap es ideal para quesadillas, burritos, enchiladas y platos de fusión, o cortado en rodajas finas y frito como guarnición de una ensalada o un bol de proteínas. Salsa de melocotón con mango Del Pasado: Este producto añade una acidez brillante con un poco de calor y dulzura a cualquier plato y elimina la preparación necesaria para la salsa casera – ahorrando hasta 30 minutos de trabajo por caja. Con usos que van más allá de las patatas fritas y los salsas, la salsa puede utilizarse para sopas, ceviches, ensaladas, adobos o salsas en aplicaciones calientes o frías. Salsa barbacoa coreana Chef’s Line: La popularidad de la barbacoa coreana en Estados Unidos ha crecido un 40% en los últimos cuatro años y sigue aumentando. Esta salsa’de sabor audaz y rico en umami significa que un poco rinde mucho, alargando la vida de cada botella y eliminando 20 minutos de trabajo por caja en comparación con la creación de una salsa desde cero. Infinitamente versátil, la salsa puede usarse como glaseado, aderezo, marinado o salsa de acabado para platos de carne y verduras por igual. Pan de hamburguesa Hilltop Hearth Pub Grain: Elaborado con harina de grano gastada – un ingrediente derivado de la elaboración de la cerveza – este bollo es el primer artículo de la empresa’certificado por la Upcycled Food Association. Los productos upcycled ayudan a evitar el desperdicio de alimentos transformando en nuevas aplicaciones los alimentos destinados a los vertederos o a usos no alimentarios, lo que permite a los operadores ofrecer a los comensales opciones más sostenibles. Alternativas apetitosas: Con el aumento del número de comensales veganos, vegetarianos y flexitarianos, Spring Scoop presenta varios artículos nuevos que pueden ayudar a los operadores a acomodar dietas alternativas y preferencias de los comensales en una variedad de ofertas de menú. Además, estos productos ofrecen oportunidades de venta adicionales para el operador. Hamburguesa de alubias negras de la línea Chef’s: Las hamburguesas elaboradas con alubias negras, ricas en fibra, dan un sabor suroccidental a cualquier plato. Se pueden utilizar como hamburguesas veganas, formar una albóndiga sin carne o freírlas para obtener una versión única del falafel. Cada caja elimina 45 minutos de trabajo en comparación con la creación de una oferta similar desde cero. Ralladura de mozzarella vegana de Glenview Farms: Esta alternativa vegana de origen vegetal es perfecta para los chefs y comensales que buscan un delicioso sustituto de la mozzarella con un sabor auténtico. Este queso alternativo se dora como un queso lácteo tradicional en el horno y también puede hornearse para hacer un crujiente de queso alternativo o utilizarse en pizzas, tortillas, ensaladas, hamburguesas o pasta para ofrecer a los comensales opciones veganas mejoradas. Láminas veganas estilo cheddar de Glenview Farms: Una alternativa vegana y vegetal al queso cheddar que atrae a cualquier comensal que busque un complemento sabroso para su sándwich o hamburguesa que imite al auténtico. Las lonchas de queso alternativas funcionan tanto en frío como en caliente y pueden utilizarse para sándwiches, hamburguesas vegetales, paninis o salsas con queso, como un cremoso queso vegano o macarrones veganos con cheddar. Postre congelado de mantequilla de cacahuete orgánica de Glenview Farms sin lácteos: Elaborado con sólo cinco sencillos ingredientes, entre los que se encuentra la leche de coco orgánica certificada por la USDA, que proporciona una decadente sensación en la boca y un sutil sabor. Servido en un helado o intercalado entre dos galletas, este postre vegano ofrece una alternativa a los helados tradicionales.