Los operadores volvieron a colocar la prima de riesgo en los mercados, tras haberla retirado a principios de esta semana por la preocupación de que los posibles resultados positivos de las pruebas del virus H5N1 en la carne picada de vacuno perjudicaran la demanda de los consumidores, dijeron los corredores.
El Departamento de Agricultura de EE.UU. ha informado de la presencia de gripe aviar en 36 rebaños lecheros de nueve estados desde finales de marzo. El ganado lechero se procesa a menudo en carne picada.
"La industria ganadera recibió una buena noticia ayer por la tarde, y es que el muestreo del USDA de carne picada de vacuno cruda no encontró ningún rastro del virus de la gripe aviar", dijo la correduría StoneX.
Los futuros del ganado vivo de junio de la CME subieron 2,95 centavos para terminar a 176,800 centavos por libra tras caer el miércoles al precio más bajo desde el 15 de abril.
El ganado de engorde de agosto de la CME subió 3,475 centavos para establecerse en 255,225 centavos, tras caer a un mínimo del 16 de abril en la sesión anterior.
"Ayer el comercio quitó prima de riesgo", dijo un corredor. "Tenían miedo de lo que pudiera pasar: En caso de duda, salga".
Es probable que la gripe aviar circulara en las vacas lecheras estadounidenses de forma limitada durante unos cuatro meses antes de que las autoridades federales confirmaran la enfermedad en marzo, según un nuevo trabajo de investigación financiado por el gobierno federal.
Sin embargo, el USDA informó el miércoles de que las pruebas habían dado negativo para el virus H5N1 en 30 muestras de carne picada de vacuno recogidas en puntos de venta al por menor de los estados en los que los rebaños de vacas lecheras estaban infectados por el virus.
"Estos resultados reafirman que el suministro de carne es seguro", declaró el USDA.
En el mercado de porcino magro de la CME, los futuros de junio bajaron 0,500 centavos para cerrar a 99,925 centavos la libra y alcanzaron el precio más bajo desde el 25 de marzo.
