US Foods Holding Corp. ha anunciado el lanzamiento de Scoop de Otoño 2023. Con el lema "La innovación empieza aquí", el lanzamiento destaca 24 productos y ofrece la primicia de cómo la empresa construye su cartera basada en la innovación a través de la experiencia interna, la investigación de mercado, las relaciones con los proveedores y las visitas a restaurantes, que fomentan el desarrollo de productos que reflejan las últimas tendencias en menús, las demandas de los comensales y las necesidades de los operadores.

El compromiso de la empresa con la innovación fue reconocido recientemente por la revista Fortune, que incluyó a US Foods en su lista de las empresas más innovadoras de Estados Unidos en 2023. Asimismo, Fall Scoop presenta la categoría más reciente de la empresa en su cartera Serve Good??: productos innovadores y respetuosos con el clima que ayudan a contribuir a la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero.

Fall Scoop es una culminación de inspiración y desarrollo, influida por las tendencias de comensales y operadores. Entre los productos más destacados se incluyen: Chef's Line®?Kimchi Fried Rice: Sabiendo que se espera que el arroz frito con kimchi crezca más de un 58% en los próximos cuatro años1, Eric Clark, chef de US Foods reconvertido en desarrollador de productos, "recorrió el mundo" para encontrar al socio adecuado que ayudara a la empresa a desarrollar su receta estrella de oro. Chef's Line®?

Ñoquis rellenos de Asiago italiano: La desarrolladora principal de productos de US Foods, Amy Bracco, atribuye a una sólida relación con su proveedor italiano la clave para dar con la formulación final de este producto que ahorra trabajo después de tres años de desarrollo. El producto se perfeccionó durante una visita a las instalaciones del proveedor en Italia, cuando se batieron los quesos para mezclarlos en lugar de batirlos, lo que dio como resultado una textura de relleno más cremosa para los ñoquis. Monarch®?

Miel picante de Sriracha: La miel picante es el condimento de más rápido crecimiento en los menús, y se prevé que la sriracha crezca un 31% en los próximos 4 años1. El desarrollador de productos asociado de US Foods, Jamie Burroughs, apuntó alto para incluir en esta receta dos condimentos de tendencia: la miel picante y el audaz sabor de la sriracha. El producto utiliza miel de flores silvestres de grado A combinada con chiles rojos, vinagre y ajo de la salsa picante sriracha.

Este condimento listo para usar, muy versátil y que ahorra mano de obra, también puede utilizarse como pimentero frontal para estaciones de condimentos, bares o bufés. Cubiertos Monogram®? Cubiertos Carbono-Negativo2: Estos cubiertos carbono-negativos están fabricados con una mezcla de biomaterial derivado de gases de efecto invernadero combinado con polipropileno tradicional y minerales, lo que genera una huella de carbono negativa.

Para lograr esta combinación, la desarrolladora de productos senior de US Foods, Sue Evans, recurrió a dos proveedores clave. Se trata de la primera línea de productos lanzada bajo el nuevo pilar de conciencia climática de la cartera Serve Good??, desarrollada para incluir productos que ayuden a contribuir a la reducción de los gases de efecto invernadero.

La cartera de productos Serve Good?? ofrece más de 950 productos que cumplen los criterios de sostenibilidad de US Foods, incluidos productos de origen responsable o que contribuyen a la reducción de residuos.