OptiCept Technologies AB ha anunciado que la empresa ha presentado una nueva solicitud de patente ante la Oficina Sueca de la Propiedad Intelectual (PRV). La solicitud de patente incluye una nueva área de aplicación para la tecnología de la empresa
plataformas CEPT (tratamiento PEF en ambiente controlado) y VI (infusión al vacío) en el procesado de frutas y verduras. El éxito de las pruebas realizadas con trozos de piña ha motivado la presentación de la solicitud de patente. OptiCept ha desarrollado un nuevo campo de aplicación para las plataformas tecnológicas de la empresa. La solicitud de patente incluye un paso de campo eléctrico pulsado (PEF) seguido de un paso de inyección al vacío, o los pasos por separado para ablandar productos hortofrutícolas (trozos de fruta o verdura), en los que los productos hortofrutícolas se impregnan de zumo de fruta o verdura para mejorar el color y la textura del producto. Esta nueva tecnología puede mejorar de forma natural las propiedades organolépticas de los productos para que sean aún más apreciados por los consumidores gracias a la mejora de la textura, la consistencia y el color. También crea las condiciones para elaborar productos completamente nuevos. El éxito de las pruebas con trozos de piña ha impulsado la presentación de la solicitud de patente.